Отчего помидоры вырастают кислыми и как этого избежать

Содержание
  1. Почему помидоры в теплице не растут или растут плохо: причины, что делать и чем подкормить, полезные советы
  2. Почему в теплице плохо растут помидоры
  3. Нарушение условий
  4. Недостаток воды
  5. Заболевания и вредители
  6. Площадь посадки
  7. Нехватка или переизбыток удобрений
  8. Что при этом делать
  9. Восстановление оптимальных условий
  10. Режим полива и внесения удобрений
  11. Подвязка кустов
  12. Профилактические меры
  13. Полезные советы
  14. Почему вырастают кислые на вкус томаты, от чего они такие, можно ли улучшить вкус – все о помидорках
  15. «Неправильный» сорт
  16. Неподходящие условия
  17. Влияние погоды
  18. Место посадки
  19. Неподходящий грунт
  20. Нарушения агротехники
  21. Чем подкормить томаты
  22. Подкормка микроэлементами
  23. Сладкие сорта
  24. Почему вырастают кислые на вкус томаты, от чего они такие, можно ли улучшить вкус
  25. Причины
  26. Как улучшить вкус
  27. Как избежать кислого привкуса
  28. Соблюдение срока высаживания рассады
  29. Большие междурядья
  30. Соблюдение графика подкормо
  31. Вовремя собранный урожай
  32. Другие советы
  33. Почему помидоры вырастают кислыми на вкус и что с этим делать, в том числе в теплице
  34. Причины кислого вкуса у томатов
  35. Как вырастить сладкие плоды
  36. Место и почва
  37. Влага
  38. Подкормки
  39. Обрезка
  40. Подкормки и опрыскивания томатов для получения сладких плодов — видео
  41. Почему помидоры кислые на вкус, что делать?

Почему помидоры в теплице не растут или растут плохо: причины, что делать и чем подкормить, полезные советы

Отчего помидоры вырастают кислыми и как этого избежать

Многие огородники сетуют, что у них в теплицах плохо растут, либо вообще прекратили рост помидоры. Причин замедления роста культуры может быть много. В статье указаны возможные причины, а также методы, которые помогут всё исправить.

Почему в теплице плохо растут помидоры

Большинство причин плохого роста томатов связано с несоблюдением условий по их выращиванию.

Нарушение условий

Для роста и развития растения крайне важно соблюдать температурные условия.

Если будут отклонения к более низким показателям, начнут опадать цветки, так как их не смогут опылять насекомые, и процесс самоопыления также не сможет состояться в полной мере.

Плоды вырастут небольшими и плохо созревшими. При высоких температурах листья начинают скручиваться либо меняют направление роста.

Влажность также играет определённую роль в росте томатов. Высокие показатели провоцируют развитие различных грибковых болезней, которые приводят в замедлению развития куста. Во влажных условиях завязь не образуется, так как пыльца слипается и не может перенестись на пестик. Низкая влажность поспособствует закручиванию листьев, и плоды наливаются слабо.

Недостаток воды

Недостаток влаги может возникать даже при обильном поливе, если он нерегулярный. Остро нуждаясь во влаге и получив её, растение перенаправляет влагу в плоды, из-за чего они начинают растрескиваться.

Может прекратиться рост и при регулярном поливе. Это будет свидетельством того, что растение недополучает влагу. Из-за этого куст развивается слабо и формирует мелкие плоды.

Узнайте подробнее почему трескаются помидоры в теплице.

Заболевания и вредители

Часто замедление роста куста и прекращение формирования плодов связано с атакой болезней и вредителей. Если соблюдается температурный режим, влажность поддерживается на должном уровне, а помидор плохо растёт, то следует внимательно осмотреть его листву.

С обратной стороны листва может быть покрыта паутиной. Это говорит о появлении клеща. Он поглощает питательные вещества из растения, из-за чего листья начинают желтеть, завязь формируется, но не растёт, рост самого куста тоже приостанавливается.

Вам будет интересно узнать о вредителях и болезнях помидоров в теплице.

Атаковать растение могут и вирусные заболевания. Они приводят к деформации листьев, росту пасынков без цветочных кистей, формированию мелких плодов.

Площадь посадки

Для активного роста и развития каждому кусту необходимо определённое количество питательных веществ, которые он получает из почвы. При загущенной высадке рассады томаты не могут развить хорошую корневую систему и испытывают нехватку в полезных веществах.

Из-за загущенности солнечные лучи не могут попасть на каждый лист и цветок. Это приводит к сбою в процессе опыления (пыльца становится нежизнеспособной) и, как следствие, — к малому количеству плодов. Желая получить побольше света, куст стремится к солнцу, сильно вытягивается, тратя силы только на рост.

Нехватка или переизбыток удобрений

Прежде чем начнётся формирование завязи, растение активно наращивает зелёную массу. Для этого ему нужны питательные вещества, и, в первую очередь, азотосодержащие. Нехватка этого элемента приводит к спаду роста побегов, утрате цвета листьев, неинтенсивному процессу формирования завязи.

Узнайте подробнее чем и как подкормить помидоры в теплице.

Но и переизбыток азота негативно отражается на культуре. Её легко можно перекормить перегноем, в результате чего куст обильно покроется листвой, на нём появится множество молодых побегов, а плоды покроются жёлтыми пятнами и со временем начнут осыпаться.

Влияет количество азота в почве и на усвоение помидорами других элементов. Их нехватка может проявляться так:

ЭлементСимптомы нехватки
Фтор Побеги медленно растут и истончаются, листья тусклые
Калий Листья отмирают, плоды покрываются разводами
Сера Стебли становятся твёрдыми и тонкими
Кальций Отмирают точки роста
Магний Листья становятся «мраморными»
Железо Листья желтеют
Бор Плоды растрескиваются, сердцевина стебля чернеет
Медь Массово осыпаются цветки, прекращают расти пасынки, растение вянет
Цинк Новые побеги не образуются, листья мельчают

Важно! Многие забывают, что от того, как удаляются пасынки, зависит рост куста и созревание помидоров. Без этой процедуры зелёная масса куста будет обильной. Плодов также появится много, но они будут мелкими.

Что при этом делать

Все описанные выше проблемы легко поправимы. Главное, вовремя их заменить и предпринять необходимые меры.

Восстановление оптимальных условий

Помидоры любят тепло, поэтому оптимальная температура для их роста +24°C-+28 °С. В летнее время этот температурный диапазон поддерживается благодаря проветриванию теплиц и затенению растений, а по весне — с помощью обогрева.

Также нужно помнить, что для опыления в определённую погоду и время суток должна быть своя температура. В солнечные дни это +24°C-+28 °С, в пасмурные — +20°C-+22 °С, ночью — +18°C-+19 °С. Температура +32 °С более губительна для пыльцы. Она становится стерильной. И наоборот: если температура упадёт ниже +15 °С, пыльца вообще не созреет.

Помидоры любят, чтобы корни были мокрыми, а зелень — сухой. Поэтому нужно контролировать, чтобы в теплице влажность грунта не превышала 75%, а воздуха — 65%. Поддерживать влажность на должном уровне поможет регулярное проветривание теплиц, а также притенение их южной части с наступлением жарких дней.

Советуем прочитать почему опадают помидоры в теплице и что при этом делать.

Чтобы томаты не росли густо в теплице, нужно придерживаться таких норм по их высадке:

  • 8-6 кустов на кв. м — для супердетерминантных сортов;
  • 5-4 куста на кв. м — для детерминантных;
  • 1-2 куста на кв.м — для индетерминантных.

Режим полива и внесения удобрений

Чтобы томаты получали достаточное количество влаги и не растрескивались в поликарбонатной теплице, их нужно поливать через 3-4 дня, тратя на куст 4-5 л воды.

Если теплица стеклянная, то поливать можно три раза за 14 дней, затрачивая 3-4 л воды на куст. Орошать растения нужно тёплой отстоянной водой в вечернее или утреннее время (и так, чтобы влага не попадала на листву).

Если вы хотите, чтобы высаженные в теплицу томаты хорошо прижились и начали активно расти, почва должна быть обогащённой питательными веществами. Когда рассада будет высажена, через две недели её следует подкормить раствором коровяка либо помёта.

Следующие внесения питательных веществ проводят через каждые полторы-две недели. Вот чем можно подкормить растения: микроэлементами (четыре раза за сезон), нитрофосфоркой либо азофоской.

Азот как важный элемент вносится в почву по мере необходимости. Определить момент надобности внесения поможет внешний вид помидоров: появится жёлтая листва.

Подвязка кустов

Среди существующих методов подвязки для тепличных помидоров многие предпочитают:

  • Колья. Подпорка может быть металлической, деревянной, пластиковой. Длина её должна быть на 27-30 см больше высоты взрослого куста.Колышек размещают в лунке в момент высадки в неё рассады. Углубить его нужно на 27-30 см. К опоре куст подвязывают тканью, верёвкой или шпагатом.

Важно!Колья в теплице целесообразно использовать, если томаты низкорослых сортов.

  • Горизонтальную шпалеру. Это довольно надёжный способ подвязки высокорослых сортов томатов. В почву на расстоянии 1,3-2 м от концов грядки вбиваются высокие опоры. Между ними, с шагом в 37-40 см, протягивается проволока либо бечёвка. По мере роста куста его стебель вместе с ветками направляется то за, то перед верёвкой. Если кисти крупные, то их также нужно крепить к проволоке специальными крючками.
  • Вертикальную шпалеру. С потолка теплицы над каждым кустом должна спускаться верёвка (либо вбивают мощные высокие брусья и по верху натягивают верёвку). На этой верёвке над каждым кустом крепится ещё одна, с помощью которой подвязывают куст по мере роста. Этот способ позволяет свести к минимуму травмирование культуры. Можно стебель подвязать к верёвке в первый раз, а затем просто обвивать его вокруг неё.

Профилактические меры

Чтобы томаты меньше подвергались атаке болезней и вредителей, нужно проводить такие профилактические мероприятия:

  • следить за предшественниками культуры и не сажать томаты дважды на одном месте;
  • перекапывать грядку перед заморозками (это позволит избавиться от личинок и спор);
  • удалять с грядки все остатки растений;
  • перед посадкой проводить обеззараживание грунта;
  • выполнять дезинфекцию теплицы по весне и осенью;
  • обновлять периодически верхний слой почвы;
  • проводить плановую обработку культуры препаратами «Байлетон», «Актеллик», «Фармайд-3».

Полезные советы

Несколько полезных советов от бывалых огородников могут пригодиться тоже:

  1. Для полива томатов используйте только тёплую воду. Орошение проводите рано утром либо поздно вечером.
  2. Лучше поливать растение часто и немного, чем редко и обильно.
  3. Не используйте каждый год самостоятельно собранные семена помидоров. Это приводит к потере качеств сорта.
  4. Внимательно выбирайте семена. Есть такие, что растут только в открытом грунте, и тепличные условия для них будут губительны.
  5. Перед посадкой проводите дезинфекцию почвы медным купоросом: 75 г на 10 л.

Все манипуляции несложные, особых навыков и умений не требуют. Приняв к сведению рекомендации по выращиванию помидоров, можно избежать непростительных ошибок и сохранить урожай.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/tomaty/pomidory-v-teplice/1316-pochemu-pomidory-v-teplice-ne-rastut.html

Почему вырастают кислые на вкус томаты, от чего они такие, можно ли улучшить вкус – все о помидорках

Отчего помидоры вырастают кислыми и как этого избежать

Иногда даже проверенный сорт томатов приносит кислые, невкусные плоды. Причиной может быть погода или нарушения ухода за растением. Если ситуация повторяется из года в год, проблему следует искать в сорте, несоответствии климата, неподходящих условиях выращивания культуры.

«Неправильный» сорт

Опытные огородники обращают внимание на химический состав овоща. Сладкие сорта томатов характеризуются высоким процентом сахаристости, низким содержанием кислот и большей долей сухих веществ, чем кислые плоды.

Это не значит, что сладкий помидор не может быть сочным. Например, помидоры черри – очень сладкие, но обладают нежной, почти ягодной мякотью. Сухие вещества – это сахара, белок, витамины, жиры, эфирные масла.

Поэтому их концентрация говорит о насыщенности и богатстве вкуса плода, а не о плотности мякоти.

При этом на углеводы приходится 50% сухих веществ, так что показатели сахаристости и объема сухих веществ имеют прямую зависимость.

Появление кислоты в плодах возможно, даже если сорт сладкий, но районирован для более южного региона. Томатам, приспособленным к другим климатическим условиям, не хватает света и тепла для накопления сахаров в плодах.

Неподходящие условия

Если огородник перепробовал разные сорта, но томаты стабильно кислые, возможно, дело в грунте или в месте посадки кустов. Частой причиной становится неправильный полив или недостаток питания.

Влияние погоды

Плоды томатов сладких сортов могут приобретать кислый вкус, если летний сезон выдался дождливым. В этом случае растения одновременно испытывают дефицит освещения и избыток влаги в грунте. Застои воды повышают долю кислот в соке плода, а недостаток солнца препятствует накоплению сухих веществ и, соответственно, сахаров.

Рекомендуется:

  1. Томаты, растущие на открытом грунте, прикрывать съемным навесом, ограничив объем влаги, поступающей к их корням с осадками.
  2. Сделать дополнительную подкормку калием. В дождливое лето растениям требуется больше удобрений, поскольку питательные вещества быстрее вымываются из почвы. Но дефицит калия в первую очередь негативно отразится на вкусе томатов.
  3. Вносить подкормки внекорневым методом. В прохладную и пасмурную погоду корни хуже усваивают питательные вещества.
  4. Давать внекорневую подкормку сульфатом магния (15 г вещества на 10 литров воды) 2 раза в месяц. Этот микроэлемент улучшает вкусовые качества плодов и участвует в процессах фотосинтеза, стимуляция которых необходима в условиях недостатка солнца.

Место посадки

Для получения сладких томатов куст должен не менее 8 часов в сутки находиться под прямыми солнечными лучами. Если такого места на территории нет, следует отдать предпочтение участкам, куда проникают утренние лучи.

В некоторых регионах томаты можно вырастить только в условиях закрытого грунта, но у теплицы есть свои недостатки, в том числе и нехватка света, которого и так мало северным летом.

Необходимо:

  1. Выбирать для теплицы материалы с хорошей светопропускной способностью. На первом месте – стекло, на втором – поликарбонат (пропускает около 85% света).
  2. Если есть возможность, обеспечить томатам дополнительное освещение фитолампами.
  3. Делать подкормки сульфатом магния.

Неподходящий грунт

Причиной кислого вкуса может стать избыточная кислотность грунта. Оптимальный показатель для томатов – 6,5-7Ph.

Рекомендуется известкование почвы перед посадкой, при этом:

  • если грунт песчаный, каждые 3 года нужно вносить 150-200 г извести на 1 м2;
  • если грунт глинистый, вносят 400-600 г извести раз в 6-9 лет.

Известь можно заменить аналогичным объемом мела, доломитовой муки или ракушечника. Идеальным вариантом будет древесная зола – не только раскисляет, но и насыщает почву калием. Золы для снижения кислотности грунта потребуется вдвое больше, чем извести.

Нарушения агротехники

Чтобы вырастить большой урожай вкусных плодов, необходимо соблюдать все правила по уходу за культурой, но некоторые из них в большей степени влияют на вкус томатов:

  1. В период созревания плодов под куст нужно внести как минимум одну подкормку, содержащую фосфор и калий. Такая подкормка способствует насыщению плодов томатов фруктозой, благодаря чему их вкус становится слаще. Азотные удобрения в это время давать не рекомендуется.
  2. Поливать томаты не следует слишком часто, но и допускать пересыхание грунта нельзя. Оптимально – 1-2 раза в неделю, в зависимости от скорости высыхания верхнего слоя почвы. Во время созревания плодов каждому кусту требуется около 7-9 литров.
  3. Томатам желательно дать полностью созреть на кусте. Дозревающие на подоконнике плоды часто теряют сладость.

Чем подкормить томаты

При выборе удобрения для подкормки в период плодоношения нужно учесть, что не все источники фосфора и калия хорошо сочетаются друг с другом. Кроме того, для удобрения помидоров нельзя использовать хлористый калий.

Варианты подкормок:

  1. Монофосфат калия. Хорошая подкормка для предупреждения появления кислого вкуса у томатов, поскольку содержит одновременно и фосфор, и калий. Желательно использовать гранулированную форму препарата, так как порошок плохо растворяется в воде с повышенной жесткостью. Для поливов нужно приготовить 0,15%-ный раствор средства, для опрыскиваний – 0,02%-ный. Под куст дают 1/4 ведра, за сезон допускается 2 корневые подкормки с перерывом в 2 недели. Опрыскивают между поливами, используя мелкодисперсные пульверизаторы. Листья после опрыскивания должны быть покрыты влажной пленкой, не рекомендуется допускать появления стекающих капель. В дождливое лето внекорневую подкормку нужно делать после сильных или затяжных дождей.
  2. Калиевая селитра и суперфосфат. Для поливов в 10 литрах воды растворяют 20 грамм селитры и 2 столовых ложки суперфосфата. Эту подкормку можно делать не позже, чем за месяц до снятия урожая.
  3. Сульфат калия. Для корневой подкормки томатов столовую ложку порошка разводят в ведре воды. Для внекорневой – 1 грамм средства в литре воды. Минусом этого вещества является то, что его нельзя смешивать с доступными источниками фосфора – с суперфосфатом или древесной золой. Можно внести фосфорную подкормку под корень, а сульфат калия – внекорневым способом.

Совет!

Незадолго до созревания помидоров нужно полностью прекратить поливы. После того, как созревшие плоды будут убраны с куста, орошение возобновляют.

Подкормка микроэлементами

Потребность растения в йоде и боре невелика, но их дефицит проявится в кислом вкусе плодов.

Для корневой подкормки йодом нужно растворить 3 капли препарата в 10 литрах теплой воды. Полив производят из расчета 1 литр на куст, для низкорослых растений достаточно 0,7 литров. Для внекорневой подкормки 1 литр воды нужно смешать с 250 мл молока и 5 каплями йода.

Бор лучше усваивается листьями, чем корнями. В начале периода плодоношения необходимо опрыскать кусты 1%-ным раствором борной кислоты.

Сладкие сорта

Существуют сладкие сорта и гибриды томатов, устойчивые к прохладным температурам. Их выращивают в средней полосе на открытом грунте.

Ранние сорта:

  • томат Камелия – плоды до 800 г весом, ярко-розового оттенка;
  • Малиновый гигант – до 700 г, малиновый;
  • Багира – 200-250 г, красный;
  • Мелодия – 180-230 г, красный;
  • Снежный барс – около 150 г, красный;
  • Ирина – 100-120 г, красный;
  • Подснежник – 100-120 г, красно-розовый;
  • Загадка – до 100 г, красный, очень ранний;
  • Медовая капля – около 30 г, желтый.

Сорта среднераннего срока созревания:

  • Оранжевая клубника – от 300 до 700 г, оранжевый;
  • Медовый спас – 200-600 г, оранжевый;
  • Аппетитный – около 400 г, бордовый;
  • Вельможа (Буденовка) – 150-250 г, достигают 600 г, малиновый;
  • Сто пудов – 150-300 г, красный;
  • Толстой – 100-120 г, красный;
  • Рома – 80 г, красный, долгий срок плодоношения.

Сорта среднего срока созревания:

  • Орлиный клюв – от 300 до 800 г, бывают от светло-розового до малинового оттенка;
  • Розовый мед – около 600 г, некоторые плоды достигают 1500 г, розовый;
  • Хлебосольные – до 600 г, красный;
  • Король Сибири – 300-400 г, желто-оранжевый;
  • Золотой Кенигсберг – до 300 г, оранжевый;
  • Царь-колокол – 200-350 г, до 600, красный;
  • Юбилейный Тарасенко – 80-100 г, красный.

Некоторые сорта с высокой сахаристостью можно вырастить только в теплице.

Ранние сорта:

  • Царин – 290-300 г, могут достигать 600 г, красный;
  • Коралловый риф – 300-320 г, красный;
  • Малахитовая шкатулка – 250-300 г, зеленый;
  • Мажор – 200-270, малиновый;
  • Огонь – 150-180 г, красный;
  • Водопад – 20-25 г, оранжевый;
  • Волшебная арфа – 20 г, оранжевый;
  • Бусинка – 15 г, красный.

Сорта среднего срока созревания:

  • Александр Великий – 300-350 г, до 500 г, темно-красный;
  • Бычье сердце – около 300 г, красный, можно выращивать на открытом грунте, но в теплице урожайность выше;
  • Углерод – 200-300 г, вишнево-шоколадный;
  • Машенька – 200-400 г, красный.

Поздние сорта:

  • Полосатый шоколад – 350-500 г, коричневый с красными полосами;
  • Сердце зубра – 200-300 г, зеленый с полосами коричневого и красного оттенка;
  • Диво дивное – 250-400 г, пурпурный;
  • Де Барао – 60-90 г, розовый, бывают желтые, красные и черные разновидности.

Несмотря на важность подкормок для томатов, не стоит делать основную ставку на них. Избыток удобрений вреднее, чем недостаток. Выбор сладких сортов, правильный уход за растением – главные пункты плана по борьбе за сладость плодов, а своевременные подкормки ставят в ней победную точку.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Otomatah.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://tomatbolshevat.ru/zakrutki/pochemu-vyrastayut-kislye-na-vkus-tomaty-ot-chego-oni-takie-mozhno-li-uluchshit-vkus-vse-o-pomidorkah.html

Почему вырастают кислые на вкус томаты, от чего они такие, можно ли улучшить вкус

Отчего помидоры вырастают кислыми и как этого избежать

При сборе очередного урожая томатов можно столкнуться с проблемой – вкус помидора чрезмерно кислый, без всякого намека на сладость. Такие плоды приходится использовать для заготовок, так как для свежего потребления они не годятся.

Чтобы понять, почему в плодах образовалось большое количество кислоты, нужно разобраться в технологии выращивания.

Причины

Абсолютно во всех томатных плодах содержатся яблочная, лимонная и другие органические кислоты. Они придают мякоти приятную свежесть, защищают от развития патогенной микрофлоры внутри плода. Уровень кислотности может повышаться, если:

  1. Томатам недостаточно солнца.
  2. Рассада при высадке в теплицу или открытый грунт подмерзла.
  3. Почва имеет бедный минеральный состав.
  4. Полив нерегулярный.
  5. Слишком маленькое расстояние между соседними кустами.

Совокупность перечисленных факторов приводит к тому, что томату просто не хватает сил на дальнейшее развитие и дозревание, поэтому его вкус остается кислым.

Чаще всего кислые помидоры растут в открытом грунте. Большую часть урожая снимают, когда плоды еще не созрели.

Дозревают они в комнатных условиях, поэтому их вкус может значительно отличаться от тех помидоров, что были выращены в теплице.

Как улучшить вкус

Изменить вкус томатов можно с помощью внекорневых и корневых подкормок. Готовят удобрение:

  • ч.л. калия сернокислого;
  • ½ ч.л. суперфосфата;
  • 10 литров воды.

Разводят вещества в теплой воде и поливают помидоры свежеприготовленным раствором 1 раз в 10 дней. Подкормку можно наносить на листья и стебли овощей в период образования плодов не реже 1 раза в неделю.

Обработку удобрениями проводят в утреннее время, стараются при внекорневой подкормке не попадать на плоды. Калий улучшает вкус плода, добавляет сладость мякоти, а также увеличивает размер культуры.

Фосфор усиливает действие калия и способствует интенсивному плодоношению.

Попадание воды на томат может привести к образованию гнили.

Внекорневая подкормка марганцовкой способна придать сладость кислым плодам.

Растворяют несколько кристаллов порошка в 5 литрах воды до образования розового цвета у раствора. Затем наносят раствор на побеги из пульверизатора.

Распылять нужно равномерно по всей длине растения, включая его нижнюю часть. Подкормку проводят в период плодоношения. Повторяют обработку через неделю.

Подкормка органическими веществами дает положительный результат в выращивании культуры. Наиболее часто используют золу, в ее состав входят кальций, магний, калий, сера, фосфор и другие соединения. Все компоненты представляют особенную значимость для помидоров, их недостаток может выражаться образованием лишней кислоты. Для приготовления удобрения понадобится:

Смешивают ингредиенты и дают смеси настояться 3-4 часа. Затем раствором поливают почву вблизи томатных кустов. После полива землю немного рыхлят, чтобы компоненты усваивались в грунте быстрее.

Подкормку золой повторяют каждые 10 дней. Порошок можно наносить на листья в период плодоношения.

Нанесенная на листовую пластину зола проникает сквозь поры вглубь стебля, снабжает его микроэлементами и улучшает качество плодов.

Вкус томатов может становится кислым не только из-за нехватки минералов, но и при неправильном поливе. Слишком редкий полив приводит к недостатку влаги в растениях, они отстают в росте, концентрация сока в стебле и плодах значительно снижается, и у мякоти появляется кислый привкус.

Однако чрезмерный полив негативно сказывается на томатах, так как лишняя вода вымывает сахар с мякоти. Поливать томаты нужно по мере высыхания грунта. В жаркие месяцы и в период плодоношения поливают культуру не реже 1 раза в 2 дня. В дождливую и пасмурную погоду от полива лучше отказаться.

Влажность в теплице поддерживают на уровне 60-70 %. Орошают кусты из шланга, при этом регулируют напор струи на минимальный уровень.

Как избежать кислого привкуса

Чтобы качество томатных плодов всегда находилось на высоком уровне, придерживаются следующих рекомендаций:

Соблюдение срока высаживания рассады

Высаживать растения в теплицу можно не раньше начала мая. В открытый грунт томаты высаживают на 2-3 недели позже. В обоих случаях температура земли должна быть не меньше 12-15 градусов тепла.

Большие междурядья

На одном квадратном метре располагают не более 4 томатных кустов. Слишком частая посадка приводит к тому, что растениям не хватает питательных веществ в почве.

Соблюдение графика подкормо

Азотные удобрения используют для подкормки только в начале выращивания помидоров. С начала цветения и до плодоношения проводят подкормки минеральными и органическими удобрениями, комплексными добавками. За весь сезон выращивания количество подкормок не должно превышать 4-5 раз.

Вовремя собранный урожай

Не стоит срывать плоды слишком рано, особенно при тепличном выращивании. Шкурка томатов должна покраснеть или побуреть в зависимости от сорта, а мякоть стать менее плотной.

Другие советы

Большинство садоводов, которые сталкивались с подобной проблемой, уверяют, что вкус помидоров зависит от сорта.

Действительно, существуют разновидности, в которых содержание сахара находится на повышенном уровне: Абрикос, Розочка, Хан, Тая, Оранжевый гигант, Гигант черноморский, Король Сибири.

Перечисленные сорта никогда не рождаются кислыми, они отлично подходят для свежего потребления.

При выращивании томатов в открытом грунте, урожай нужно собирать до заморозков. Если шкурка помидоров имеет зеленую окраску, то плодам нужно дозреть в теплом месте, тогда их вкус не будет кислым. Кладут помидоры в корзину или деревянный ящик и накрывают сверху тонкой тканью.

Ставят ящик в тёплую комнату на несколько дней. Постепенно помидоры переворачивают. Через неделю шкурка начнет менять цвет на красный, а вкусовые характеристики плода значительно улучшаются.

Можно положить плоды дозревать на солнечный подоконник, процесс будет происходить во много раз быстрее и с большей интенсивностью.

Кислый вкус хоть и является неприятным сюрпризом, но все-таки его проблема легко решается созданием комфортных условий для томатов. Помидоры можно спасти, главное – быстро и своевременно принять нужные меры, и большой урожай сладких помидоров будет гарантирован.

Источник: https://otomate.ru/kak-uluchshit-vkus-kislyh-tomatov.html

Почему помидоры вырастают кислыми на вкус и что с этим делать, в том числе в теплице

Отчего помидоры вырастают кислыми и как этого избежать

Помидоры с кислинкой продаются в каждом магазине. Выращивать такие же невкусные овощи для семьи не имеет смысла. Поэтому огородники-любители прибегают к различным ухищрениям, чтобы получить сахарные плоды.

Причины кислого вкуса у томатов

При выращивании любого растения полезно поинтересоваться, откуда оно родом, тогда всё станет понятно. Родина томата — Южная Америка, значит, для повышения его сахаристости нужно воссоздать природные условия: много тепла, солнца и мало воды.

Прояснились основные причины получения помидор с неудовлетворительным вкусом:

  • избыток влаги;
  • недостаток освещения;
  • холодная погода.

Кроме этого, начинающие огородники, полагая, что действуют во благо, перекармливают томаты органикой. Однако в природе помидоры растут на подзолистых почвах, бедных азотом, поэтому перекармливать их навозом не стоит.

В России тоже много регионов с подзолистыми почвами, которые небогаты минеральными веществам

Иногда причина кроется в неудачном выборе сорта. Если выращивать поздние сорта в холодном климате, они просто не успеют накопить сахар до наступления холодов.

Многие ранние сорта, наоборот, слишком быстро спеют и поэтому не набирают достаточное количество сухих веществ, от которых напрямую зависит сахаристость помидоров. Чтобы подстраховаться, стоит выбирать сорта среднего срока созревания.

А самый беспроигрышный вариант — черри, ведь мелкоплодные сорта наверняка успеют поспеть в любом климате.

Сорт Черри — хороший выбор для начинающих, плоды обязательно получатся сладкими

В некоторых районах Италии специально выращивают кислые сорта томатов для национальных блюд.

Как вырастить сладкие плоды

Помня о родине помидоров, необходимо обеспечить им условия, максимально приближённые к естественным.

Место и почва

Половина успеха — посадить томаты на участке, который освещается солнцем на протяжении всего дня. Если это невозможно, выберите грядку, где солнечно до обеда.

Если овощи выращиваются в теплице, отдавайте предпочтение конструкциям, выполненным из материалов, которые хорошо пропускают свет. При ранней посадке для повышения урожайности и сладости будущих плодов растения дополнительно подсвечивают.

Томаты в теплице будут сладкими только при незагущенных посадках и хорошем освещении

В огороде и теплице, когда солнце редко выглядывает из-за туч, фотосинтез замедляется, что непременно скажется на вкусе овощей. Подкормите любимцев сульфатом магния по листу: 1 ст. л. на ведро воды. Это вещество активизирует химические процессы в том числе накопление сахаров в плодах.

Магний сернокислый необходим томатам в условиях плохой освещённости

Помидорам комфортно расти на грунтах, показатели кислотности которых не выше 7 Ph. При необходимости осенью почву раскисляют, добавляя на 1 м2:

  • на супеси — 150–200 г извести или доломитовой муки раз в 3 года;
  • на суглинке — 400–600 г раз в 6–9 лет.

Из народных средств подойдёт зола, которая дополнительно обогатит землю калием.

Влага

Обильный полив необходим томатам только в начале роста для формирования мощного куста. Когда плоды налились, воды им дают меньше, чтобы они были сладкими.

От чрезмерного полива томаты не только будут кислить, но и потрескаются

Если погода подводит и зарядили дожди, в открытом грунте над растениями сооружают навес или плёночное укрытие.

Подкормки

Как только плоды завязались, прекращают внесение азотных удобрений и переходят к калийным и фосфорным. Последние не приводят к накоплению нитратов в плодах, поэтому бояться их не стоит. Для получения вкусных помидоров за месяц до сбора урожая томаты подкармливают суперфосфатом под корень: 2 ст. л. на 10 л воды. Или опрыскивают по листу суточным настоем удобрения: 1 ст. л. на ведро.

Чтобы растворить суперфосфат, нужно сначала залить его литром очень горячей воды

Особенно в дождливый сезон приветствуется хотя бы одна внекорневая подкормка калием, ведь обильные осадки вымывают из почвы этот элемент, отвечающий за насыщенный вкус. Для её приготовления в ведре воды растворяют:

  • калимагнезию — 1 спичечный коробок;
  • сульфат калия — 1/2 ст. л.;
  • или монофосфат калия — 1 ч. л.

Перечисленные удобрения заменит и суточный настой золы: 300 г на 10 л.

Калимагнезия не содержит вредных для человека и животных добавок

Обрезка

В томате постоянно циркулирует определённое количество сахаров. Чтобы к плодам поступало большее их количество, принято обрезать нижние листья до первой плодовой кисти. А когда сезон подходит к концу, практикуют прищипывание верхушек и нормирование плодов.

Удаление нижних листьев под плодовой кистью — необходимый приём для повышения сладости и ускорения созревания плодов

Подкормки и опрыскивания томатов для получения сладких плодов — видео

Поскольку мне приходилось выращивать томаты и на супеси, и на суглинке, я сделала определённые выводы. Чтобы помидоры были гарантированно сладкими, на песке стоит выращивать преимущественно черноплодные и красноплодные томаты.

На глине отдать предпочтение розовоплодным и желтоплодным сортам. Тогда не будет разочарований.

Для детей, которые отказываются есть помидоры с малейшей кислинкой, стоит посадить черри и не ранние сорта с жёлтыми плодами, например, Апельсин, Амана Оранж, Загадка природы, Илья Муромец, Хурма.

Помидоры сорта Хурма — самый популярный желтоплодный сорт

Помидоры получатся сладкими, если выращивать их на солнце и придерживаться агротехники для этой культуры: на этапе налива плодов отказаться от азотных подкормок и не частить с поливами. В дождливое лето придётся дополнительно подкармливать томаты калием и сульфатом магния. А для холодного климата стоит подбирать не очень поздние или мелкоплодные сорта.

Источник: https://dacha.help/ovoshchi/pochemu-pomidory-kislye-na-vkus-chto-delat

Почему помидоры кислые на вкус, что делать?

Отчего помидоры вырастают кислыми и как этого избежать

Иногда даже проверенный сорт томатов приносит кислые, невкусные плоды. Причиной может быть погода или нарушения ухода за растением. Если ситуация повторяется из года в год, проблему следует искать в сорте, несоответствии климата, неподходящих условиях выращивания культуры.

Ogorod s umom
Добавить комментарий