Разноцветный картофель Салют: увлекательные мифы и скромная правда

Содержание
  1. Легенды о картофеле
  2. 17 крутейших местечек, о которых бессовестно умалчивают путеводители
  3. 17. Амфитеатр в Пуле, Хорватия
  4. 16. Пещера Шондонг, Вьетнам
  5. 15. Колокольня на озере Резия, Италия
  6. 14. Менгиры Калланиша, Шотландия
  7. 13. Природный мост Пон-д’Арк, Франция
  8. 12. Мадаин-Салих, Хегра, Саудовская Аравия
  9. 11. Озеро Эльтон, Волгоградская область, Россия
  10. 10. Кафедральное ущелье, национальный парк «Пурнулулу», Австралия
  11. 9. «Лабиринт Орта», Испания
  12. 8. Часовня Сен-Мишель д’Эгиль, Франция
  13. 7. Голубой пруд Биэй, Япония
  14. 6. Залив Духов, мыс Реинга, Новая Зеландия
  15. 5. Мечеть Тин Мал, Марокко
  16. 4. Мероэ, Судан
  17. 3. Лас-Позас, Хилитла, Мексика
  18. 2. Лагуна Гиола и Мраморный пляж, Тасос, Греция
  19. 1. Эллидаэй, Исландия
  20. Бонус: Настоящая Атлантида
  21. Правда и мифы о картошке
  22. У картошки нет ничего общего с русской кухней
  23. Вы неправильно ее готовите
  24. Вы едите картошку как гарнир к мясу
  25. Как есть картофель и оставаться здоровым
  26. Не стоит верить мифам о картошке
  27. 5 МИФОВ О ВРЕДЕ КАРТОШКИ. Обсуждение на LiveInternet – Российский Сервис Онлайн-Дневников
  28. Картофель Салют: описание сорта с характеристикой, фото и отзывами
  29. Цветной картофель Салют — не сорт, а сортосмесь
  30. Мифы о цветном картофеле
  31. Советы по выращиванию картофеля из семян
  32. Пошаговая инструкция: как вырастить картофель из семян
  33. Отзывы

Легенды о картофеле

Разноцветный картофель Салют: увлекательные мифы и скромная правда

Древнейшая русская пища – картофель имеет много легенд, связанных с необычностью его употребления. В частности, рассказывают, что когда английский адмирал Драке впервые привез картофель из Ирландии  в американскую Вирджинию (1585), то с ним произошла такая странная история. Он подарил несколько семян картофеля английскому ботанику Горарду, которые тот посадил в своем саду. 

Растение взошло и зацвело, потом на нем появились маленькие зелененькие яблочки, которые ботаник и посчитал за плоды. Он решил попробовать их на вкус. И тут же выплюнул: «Пропали все мои труды!» Потом он принес их адмиралу и с издевательской насмешкой произнес: «Вот Ваш драгоценный хваленый американский плод!»

На что адмирал спокойно ответил: «Если это растение негодное, выдерни его вместе с корнем и выброси». Садовник, которому был передан этот приказ, выдернув куст, к своему удивлению, нашел под каждым кустом много картофелин, таких же, какие он садил весной.

Адмирал Дрейк приказал сварить эти картофелины и дать попробовать их садовнику, который с изумлением воскликнул: «Нет, такое драгоценное растение нельзя уничтожать!» Так был спасен этот драгоценный куст. Через четыре года картофель появился у французского ботаника, который стал его с успехом  разводить в Бургундии.

В начале семнадцатого века этот ботаник описал картофель в историях редких растениий. В Париже картофель подавали на стол как большую редкость, но гораздо чаще экзотический «фрукт» опасались употреблять в пищу, причисляя его к роду ядовитых, одурманивающих человека наподобие опиума. Но семилетняя война середины XVIII века покончила с этим предрассудком.

Из Голландии картофель попал в Германию, где получил большую популярность именно в годы семилетней войны, когда он фактически спас страну от голода, заменив собой хлеб. А до этого Вильгельм I издает  указ о картофеле и насильно заставляет его сажать. Только тогда его стали разводить и появилось множество рецептов приготовления блюд из картофеля: супов, оладий, клёцек и т.д..

Наверное, поэтому ходит легенда, что распространение картофеля в России связано с именем Екатерины II, немки по происхождению, а с Голландией – другая легенда, связанная с Петром I, который попробовав там картофель, решил завезти его в Россию и отправил мешок чудо-овоща Шереметеву для «разводу», но куда делся мешок – неизвестно.

Позднее открылись и целебные свойства овоща: он спасал от цинги и его стали брать с собой в дальние плавания моряки, а ботаники и агрономы заметили, что картофель полезен в возделывании почвы. Из картофеля готовили  масло, муку, крахмал, уксус, пиво, водку, сахар, патоку, сыр и откармливали домашних животных.

В Германии прачки употребляли его вместо мыла, а ткачи – вместо клея. Так заморский плод потерял не только предрассудки, но и свое туземное перуанское название «папос», превратившись в «простачка», «клубень», «земляное яблоко», «земляную грушу», «тартофель» и наконец – в «картофель».

В Россию он попал только в конце XVIII века, но его широкое употребление тоже тормозилось предрассудками.

Долгое время его считали чертовым яблоком и были целые уезды, где крестьяне отказывались не то что есть, даже садить его, считая, что это наведет на их поля порчу и Бог проклянет их за это.

Крестьяне были уверены, что картофель употребляет только нечистая сила, т.к. он похож на человека с головою и глазами.

Значит, тот, кто его ест, поедает человеческие души. Особенно ярыми противниками картофеля были старообрядцы, утверждавшие, что картофель и есть тот запрещенный плод, который вкусили Адам и Ева, а тот, кто ест картофель, нарушает заповеди Божьи и никогда не наследует Царствие Небесное. И никакие правительственные меры не могли убедить их в обратном.

именно тогда, по легенде, Екатерина II и последовала примеру Фридриха Вильгельма, разослав выписанный из Германии семенной картофель по всем губерниям, а потом привела в действие все механизмы пропаганды, подключив прессу и сенат, рассматривавший вопрос о распространении картофеля каждые полгода. Чем не хрущевская кампания с распространением кукурузы.

В связи с этим есть еще одна легенда: когда посадку картофеля стали внедрять насильно, начались картофельные бунты, крестьяне сжигали поля, на которых он был высажен. Но однажды кто-то выкопал на таком поле запечённую картошку, которая пришлась по вкусу. С тех пор она постепенно вошла в пищу.

Рассказывают и о таких случаях, когда в одной из губерний участились случаи подкопа молодого картофеля. Выяснилось, что это делали сами крестьяне, обменивая молодую картошку на водку. Трактирщик делал из нее блюдо – молодую вареную картошку с зеленью и луком, которое охотно раскупалось посетителями. Слухи об этом блюде быстро разлетелись по поварам и весям.

Но активно картофель стал входить в традиционную русскую кухню только в начале XIX века, уже после смерти матушки-императрицы.

Постепенно он заменил собой гораздо более ценную репу, которую до прихода картофеля точно также варили, парили, делали из нее пюре, запекали, жарили, сушили,  добавляли в разные блюда и т.д..

В условиях севера репа являлась природным иммуностимулятором, чего о картофеле не скажешь, хотя он тоже обладает целебными свойствами, особенно молодой.

Но, как и в случае с Германией, картофель в России тоже спасал от голодной смерти и в этом репа ему уступала.

Так картошка стала вторым хлебом и народным овощем, из которого готовят сотни разных блюд, но зато из рациона почти полностью исчезла полезная и действительно традиционная русская пища, приготовленная из репы, которую можно есть не только вареную, пареную и т.д., но и сырую, в отличие от картофеля.

Тина Гай

Источник: https://subscribe.ru/group/tvorchestvo-v-nashej-zhizni/12594808/

17 крутейших местечек, о которых бессовестно умалчивают путеводители

Разноцветный картофель Салют: увлекательные мифы и скромная правда

Казалось бы, мы знаем все о нашей планете. Однако даже в самых популярных туристических местах можно открыть по-настоящему удивительные уголки — как созданные самой природой, так и возведенные руками человека.

AdMe.ru собрал для вас 17 крутых местечек, о которых вы наверняка еще не слышали. А один очень интересный бонус ждет вас в конце статьи.

17. Амфитеатр в Пуле, Хорватия

© wikimedia  

Одной из самых известных достопримечательностей Италии является римский Колизей. Однако в хорватском городе Пуле есть не менее красивый амфитеатр. Он был построен из дерева, а затем перестроен из камня в I веке н. э., вмещал до 23 тыс.

человек и использовался для массовых зрелищ. В V веке с запретом гладиаторских боев сооружение стало постепенно разрушаться и разграбляться.

В Средневековье арену приспособили для выпаса скота, ярмарок и рыцарских турниров, а в XX веке — для военных церемоний, парадов, театральных постановок.

16. Пещера Шондонг, Вьетнам

© wikimedia  

Пещера была открыта в 1991 году, однако ее изучение началось в 2009-м, а организованные группы туристов стали пускать совсем недавно. Шондонг называют самой большой пещерой в мире  ее протяженность более 9 км, а высота сводов такова, что под ними легко мог бы поместиться 40-этажный небоскреб!

Пещера образовалась из-за размытия известняковой горной породы, и теперь внутри нее есть своя экосистема с рекой и водопадом, уникальными растениями, животными, сталактитами и так называемыми пещерными жемчужинами — каменными образованиями из кальцита, которые формировались на песке под воздействием воды в течение сотен лет.

15. Колокольня на озере Резия, Италия

© wikimedia  

Озеро Резия образовалось в 1950 году в результате строительства гидроэлектростанции и дамбы и затопления двух деревень.

Над поверхностью водохранилища возвышается колокольня, построенная еще в XIV веке. В связи с изменением уровня воды над озером периодически можно увидеть только верхушку башни с часами.

Из-за сильных ветров на озере поднимаются волны, поэтому местечко нравится серферам.

Летом вокруг колокольни можно прокатиться на катере, а с приходом морозов туристы могут дойти до башни прямо по льду. Кроме того, по легенде, здесь все еще можно услышать колокольный звон, хотя сами колокола сняли с башни еще до затопления.

14. Менгиры Калланиша, Шотландия

Пожалуй, самым разрекламированным каменным сооружением Великобритании является Стоунхендж. Однако загадочный Калланиш на острове Льюис в Шотландии ученые называют крупнейшим памятником мегалитической культуры.

Это 13 монументов и групп вертикально установленных, буквально выросших из земли камней высотой до 5 метров, образующих круги. За пределами круга установлены камни в форме, напоминающей кельтский крест, указывающий концами на стороны света.

По одной версии, эти менгиры не что иное, как гигантский лунный календарь, по другой — древнее обрядовое место.

13. Природный мост Пон-д’Арк, Франция

©  

Вдалеке от оживленных городских улиц на юге Франции в местечке Пон-д’Арк располагается природный мост с аналогичным названием.

Он возвышается над рекой Ардеш, которая и вымыла в скалистой породе за сотни лет внушительную арку высотой 50 метров и шириной 60 метров. Здесь удивительно тихо и спокойно, в летний период проходят соревнования по гребле на каноэ.

А недалеко от моста находится исторический памятник — древняя пещера Шове с наскальными рисунками возрастом до 30 тыс. лет!

12. Мадаин-Салих, Хегра, Саудовская Аравия

© wikimedia  

По сравнению с иорданской Петрой археологический комплекс Мадаин-Салих не так широко известен, хотя он является древнейшим сооружением Саудовской Аравии возрастом около 2 000 лет.

Этот исторический город-памятник включает 111 скальных захоронений, башен, жилых помещений, храмов и гидротехнических сооружений древнего набатейского города Хегра, бывшего некогда центром торговли.

Все постройки украшают скульптуры, барельефы, наскальные надписи.

11. Озеро Эльтон, Волгоградская область, Россия

© tourweek  

Площадь этого удивительного соленого водоема —150 кв. км, что делает его самым крупным минерализованным озером в Европе. Его глубина не превышает 7-10 см летом и 1,5 м весной.

Оно является важнейшим пунктом миграции куликов и журавлей, привлекает туристов необычными соляными пейзажами и бальнеологическими свойствами.

Эльтонский природный парк, на территории которого расположилось озеро, является домом для нескольких сотен видов растений и животных, в том числе уникальных.

10. Кафедральное ущелье, национальный парк «Пурнулулу», Австралия

Национальный парк «Пурнулулу», внесенный в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО, изобилует полосатыми горными кручами из песчаника, озерами, здесь уникальная флора и фауна. На его территории располагается огромное количество ущелий, одно из самых живописных — Кафедральное, представляющее собой настоящий природный амфитеатр с потрясающей акустикой.

9. «Лабиринт Орта», Испания

© wikimedia  

«Лабиринт Орта» — исторический и старейший парк в Барселоне, который был заложен в конце XVIII века как неоклассический сад. Это место, богатое живыми изгородями, клумбами, беседками, каналами, было излюбленным для проведения культурных и общественных мероприятий. Сегодня в парк может попасть небольшое число посетителей в день.

8. Часовня Сен-Мишель д’Эгиль, Франция

© wikimedia  

В небольшом городке Ле-Пюи-ан-Веле на юге Франции, на вершине отвесной 90-метровой скалы есть часовня, построенная в 962 году! До этого года на скале находились языческий дольмен и древнеримское святилище, и в целом все предания называют скалу священным местом. Часовня уникальна не только своим расположением, но и фресками, мозаиками, росписями, которые за всю историю ни разу не реставрировались.

7. Голубой пруд Биэй, Япония

© fotorelax.ru  

Голубой пруд в префектуре Хоккайдо был создан после строительства дамбы как часть системы контроля процессов эрозии и защиты близлежащих районов от селей.

Необычный ярко-бирюзовый цвет воды вызван естественной работой минералов и может меняться в зависимости от погодных условий и угла зрения. А торчащие из воды высохшие стволы деревьев только добавляют пейзажу фантастичности.

Долгое время этот природный объект был закрыт для посещений и стал доступен всего несколько лет назад.

6. Залив Духов, мыс Реинга, Новая Зеландия

Мыс Реинга — это северная оконечность полуострова Аупоури в Новой Зеландии. Недалеко от берега бушуют опасные волны, а на горе стоит маяк, озаряющий все вокруг вспышкой каждые 26 секунд. К востоку от мыса располагается уединенный пляж с бледно-розовым песком.

Местные аборигены верили, что душа после смерти отправляется именно на этот пляж, чтобы совершить последний рывок перед погружением в потусторонний мир. Поэтому это местечко считается священным и посетителям запрещается здесь есть.

Добраться на мыс достаточно сложно, так как дорога частично пролегает через зыбучие пески, поэтому лучше отправляться с организованной группой туристов.

5. Мечеть Тин Мал, Марокко

Мечеть Тин Мал была построена в 1156 году в честь основателя династии Альмохадов и является одной из двух мечетей в Марокко, открытых для немусульман. Ее отличает удивительная архитектура, и с 1995 года мечеть входит в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Хоть мечеть расположена в горной деревне всего в 100 км от Марракеша, редкий турист знает об этом красивом местечке.

4. Мероэ, Судан

Мероэ — это древний город на территории современного Судана, столица нубийского царства Куш, зародившаяся еще в VIII веке до н. э.

Здесь можно взглянуть на множество пирамид, в которых проводились захоронения знатных особ, остатки дворцовых стен, где короновали царей, а также купальни, храмы. К сожалению, к III веке до н. э. город пришел в упадок и от него остались только руины.

Весь комплекс внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, однако немногие знают об этом местечке, посещая исключительно памятники Древнего Египта.

3. Лас-Позас, Хилитла, Мексика

© wikimedia  

Лас-Позас — это настоящий райский сад с сюрреалистическими скульптурами и фантастическими ландшафтами заброшенного города, которые начал создавать в 60-70-х годах XX века скульптор Эдвард Джеймс.

Это нереальный коктейль из искусственных сооружений, буйной растительности, тропических цветов, водопадов и небольших прудов, где не встретишь четких линий, простых форм или законченных конструкций и буквально все поражает и заставляет мечтать.

2. Лагуна Гиола и Мраморный пляж, Тасос, Греция

© instagram   © instagram  

На греческом острове Тасос, отделенный от кромки моря каменистым бордюром, находится небольшой природный бассейн в форме капли с чистейшей водой, именуемый Слезой Афродиты. По легенде, его создал Зевс для купания богини красоты.

Словно покрывалом, с одной стороны бассейн прикрыт каменистым отвесом, с которого можно прыгать в воду, но будьте осторожны — глубина всего 3 метра! Незнакомому с местностью туристу найти лагуну Гиола будет достаточно проблематично, но пейзажи, открывающиеся на рассвете, стоят поисков!

На том же острове Тасос находится уникальный Мраморный пляж с чистейшей голубой водой и белым мраморным песком. Сочетание просто потрясающее! Но дорога к этому местечку достаточно трудная, да и пляжи практически дикие, так что придется запастись провизией и терпением, но путешествие того стоит!

1. Эллидаэй, Исландия

Эллидаэй — один из Вестманских островов у южного побережья Исландии. Это идеальное место, чтобы побыть в одиночестве и не слышать шума соседей, потому что здесь стоит всего лишь один дом, построенный еще в 1953 году. Постоянного населения на острове нет, но туристы приезжают сюда порыбачить, поохотиться за тупиками и попариться в сауне в домике.

Бонус: Настоящая Атлантида

© nonciclopedia  

Вот уже почти 2 тысячелетия ведутся поиски легендарной Атлантиды, ушедшей под воду примерно 9 тыс. лет назад. Ученые называют до 50 точек, где ее можно искать. Поэтому пока ни в одном путеводителе вы не встретите информации о точном местоположении этого легендарного города-государства. Но, как только мы его узнаем, обязательно вам расскажем!

Фото на превью wikimedia, depositphotos

Источник: https://www.adme.ru/svoboda-puteshestviya/15-krutejshih-mestechek-o-kotoryh-bessovestno-umalchivayut-putevoditeli-1548465/

Правда и мифы о картошке

Разноцветный картофель Салют: увлекательные мифы и скромная правда

Оказывается, картофель может быть «правильным» и «неправильным». Жареная картошка, отварная, тушеная, пюре, драники, картофель фри — вариантов блюд из картофеля не перечесть, а диетологи все чаще связывают картофель с эпидемией ожирения и диабета.

Правда ли это?
Картофель на 75% состоит из воды, на 20% из крахмала. Остальные его составляющие — белки, сахара, клетчатка, витамины. Средняя картофелина содержит 94 калории. Картофель имеет большую ценность как источник витаминов и минеральных веществ.

В одной картошке размером с ладонь (100 г) содержится:

• 42% суточной нормы витамина В6, который участвует в кроветворении и необходим для здоровья нервной системы. • 22% суточной нормы калия — его недостаток в рационе напрямую связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний. • 14% суточной нормы витамина С — ученые из Университета Хельсинки подтвердили, что его регулярное употребление помогает справиться с простудой. Кроме того, витамин С — это антиоксидант. • В картофеле содержатся витамины тиамин (B1) и рибофлавин (B2) и микроэлементы: железо, магний, цинк, кальций, фосфор. • Картофельные белки по своей биологической ценности превосходят белки многих зерновых и не уступают мясным белкам, поскольку содержат полный комплекс незаменимых растительных аминокислот.

• У картофеля есть и обратная сторона: в нем содержится токсичное вещество соланин — в местах его содержания картошка зеленеет. Соланин защищает клубни от вредителей. У человека он может вызвать отравление: головную боль и мышечные спазмы.

Концентрация соланина в клубнях повышается, если хранить их на солнце.

Исследование ученых из Национального института здравоохранения и окружающей среды Нидерландов показало, что отравиться им можно, только если съесть больше 2 кг неочищенной сырой картошки.

У картошки нет ничего общего с русской кухней

Продукт уже давно считается национальным в России, Белоруссии, Бельгии, но на самом деле это наследие совсем другой культуры. Картофель пришел в Европу из «Империи инков» — территории нынешних Перу, Боливии, Колумбии, Чили. Вместе с сундуками золота и диковинными птицами его привезли испанские завоеватели.

В наш рацион картофель вошел только в конце XIX века, хотя Петр I прислал его из Голландии на два столетия раньше. «Внедрение» связано с кровавыми народными бунтами. Крестьяне считали, что раз картофель растет под землей, значит он — порождение нечистой силы.

Кроме того, распространение получил ложный слух, что свободных крестьян, которые откажутся высаживать картофель, снова сделают крепостными. Интересно, что европейские крестьяне тоже сначала не приняли картошку, но потом изменили свое отношение к ней: картошка помогла избавить их от голода и победить цингу.

В творчестве Ван Гога есть картина «Едоки картофеля», где изображена типичная крестьянская семья за ужином — с дымящимся блюдом на столе.

Вы неправильно ее готовите

Почему диетологи против картофеля, объяснил доктор медицинских наук, глава Национального исследовательского центра «Здоровое питание» Олег Медведев. Неправильные способы приготовления картофеля — жарка на сковороде и во фритюре. Они превращают картофель из полезного продукта во вредный. Разберемся, почему.

Сырой картофель состоит из крахмала. Крахмал — это полезный сложный углевод. Когда мы едим продукты с такими углеводами, уровень глюкозы в крови поднимается медленно, это наиболее приемлемо для организма. Во время жарки крахмал разрушается и превращается в простые углеводы — те же, что содержатся в выпечке и сладостях.

Они быстро поднимают уровень глюкозы в крови и вынуждают поджелудочную железу выделять много гормона инсулина, чтобы расщепить ее. Проще говоря, организм реагирует на «неправильную» картошку, как на сладости.

При термической обработке с картошкой происходит еще одно «превращение» — под воздействием высокой температуры (больше 120°С) образуется канцероген акриламид. Больше всего акриламида образуется во время приготовления картофельных чипсов, при жарке во фритюре и на сковороде, меньше — при запекании.

При отваривании акриламид не образуется. Многие не догадываются о том, что большинство кондитерских изделий изготовлены на основе картофеля — из него получают крахмальную патоку.

Вы едите картошку как гарнир к мясу

Привычка есть картофель на гарнир пришла к нам из советского общепита и связана с жесткой экономией. В кулинарных книгах того времени рекомендовалось заменять картофелем отсутствие сезонных овощей и круп, чтобы повысить калорийность и сделать блюдо более сытным. На самом деле это приводит к лишнему весу и развитию диабета, особенно если вы едите картошку фри.

Как есть картофель и оставаться здоровым

Полезно запекать или отваривать картошку «в мундире». Такая термическая обработка — более щадящая.

Кроме того, те самые минеральные вещества, за которые так ценится картофель, содержатся в основном именно в кожуре. Когда вы чистите картофель, вы отправляете их в мусорное ведро.

Картофель лучше есть с зеленью, квашеной капустой или с другими овощами, но не с мясом — так он лучше всего усваивается и приносит пользу, а не вред.

Не стоит верить мифам о картошке

С вредом картофеля связано множество мифов, есть даже конспирологические теории, что картофель в Россию привезли для массового геноцида — якобы он вызывает медленное развитие разных болезней.

На самом деле, с реальностью все это не имеет ничего общего. Картофель — очень питательный и полезный продукт, особенно благодаря высокому содержанию калия.

Необходимо использовать правильные способы приготовления картофеля и не сочетать его с мясными продуктами — тогда польза от его употребления очевидна.

Источник: http://budtezdorovy.net/2018/10/pravda-i-mify-o-kartoshke.html

5 МИФОВ О ВРЕДЕ КАРТОШКИ. Обсуждение на LiveInternet – Российский Сервис Онлайн-Дневников

Разноцветный картофель Салют: увлекательные мифы и скромная правда
Любимая миллионами картошечка!

Ее, как и обросшую мифами кукурузу, едят, считают очень вредной, но… продолжают есть. 

Настало время разобраться, что правда, а что миф в мнениях сторонников здорового образа жизни о картофеле. 

Раньше ее просто ели и не задумывались. Она ведь недорогая и вкусная. 

А теперь стало модным считать калории и искать во всех продуктах вредные качества. Поскольку картошка популярна, то и мифов о ней много. 

Сегодня рассмотрим пять наиболее расхожих. Итак, картофель слишком насыщен углеводами, повышает уровень сахара в крови, все его питательные вещества сосредоточены в кожуре, да и вообще он не несет человеку ничего, кроме бесполезных калорий?

Насколько вредна картошка и соответствуют ли действительности массовые представления о ней.

Вся нижеприведенная информация не отменяет необходимости консультироваться по вопросам питания с диетологом и… здравым смыслом. 

Картофель, может быть, и не настолько вреден, как принято считать в наше время постоянной борьбы с реальным и вымышленным лишним весом, тем не менее он остается крахмалистой и богатой углеводами пищей. А это значит, что рацион следует разнообразить. Может быть, картошку и сочли вредной как раз потому, что ее слишком много в человеческом рационе.

Миф первый: Картошка богата углеводами, поэтому от нее набирают вес

Прежде всего следует отметить, что углеводы ругают несправедливо. На самом деле человеческому организму углеводы жизненно необходимы. Они являются основным «топливом» для мышц и единственным источником энергии для человеческого мозга.

Несмотря на все околодиетологические мифы, не углеводы виноваты в том, что талия становится шире на несколько сантиметров.

Фактом остается то, что клинические исследования не выявили связи между употреблением в пищу картофеля и ожирением. Картофель не является жирной пищей.

Это — богатый питательными веществами овощ, который, разумеется, содержит углеводы, но это не значит, что именно из-за него весы показывают лишние килограммы. 

Картошка может служить превосходным дополнением к любой диете, направленной на снижение веса.

Миф второй: Гликемический индекс картошки очень высок

Гликемический индекс картошки варьируется, поэтому нельзя сказать, что он высок у любого картофеля. Гликемический индекс является не столько качеством самой пищи, сколько обусловлен рядом различных факторов, включая способ приготовления и технологию подготовки пищи. Он зависит от того, где произрастает картофель и насколько он созрел. 

К примеру, вареный картофель сорта Pontiac, который растет в Австралии, обладает гликемическим индексом 56. Это наиболее низкий показатель. 

Наиболее высоким считается гликемический индекс печеного картофеля Russet Burbank, произрастающего в США. Он составляет 111. 

Разумеется, это не значит, что картофель не влияет на повышение уровня сахара в крови. Просто это влияние не настолько велико, как принято считать.

Миф третий: Все питательные вещества содержатся в картофельной кожуре

Многочисленные ценители картошки считают, что чистка их любимого корнеплода сводит его питательные качества почти к нулю. 

На самом же деле единственное питательное вещество, которое теряется при чистке картофеля — это клетчатка. Ее количество снижается примерно с двух грамм до одного грамма. Большая часть ценных калия и витамина C остается на месте.

Миф четвертый: Сладкий картофель полезнее белого

Белый картофель обычно проходит более глубокую переработку, из него делают картошку-фри, а сладкий картофель обычно готовят целиком.

Разумеется, это отличие влияет на питательную ценность конечного продукта, но это относится не к самому исходному продукту, а к способам его приготовления и дополнительным ингредиентам.

Хотя некоторые различия все же есть. Сладкий картофель содержит больше клетчатки и витамина A, а белая картошечка богата железом и магнием.

Миф пятый: Картофель — это бесполезные калории

Да, картошка содержит много крахмала, но это не значит, что ей нечего больше предложить человеку, кроме «пустых» калорий. 

Неочищенный картофельный клубень средних размеров содержит 3 грамма белка, 620 миллиграмм калия, 2 грамма клетчатки, 45% DV витамина C, 10% DV витамина B6. Энергетическая ценность — всего 110 килокалорий. 

В картофеле отсутствуют жиры и натрий. Благодаря достижениям науки, картофель может расти на одном кусте с помидорами.

Продолжаете ли вы считать, что картофель вреден для здоровья и ведет к ожирению? Или, несмотря на приведенную выше информацию, вы считаете, что картофеля следует есть как можно меньше?

Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4061666/post366657054

Картофель Салют: описание сорта с характеристикой, фото и отзывами

Разноцветный картофель Салют: увлекательные мифы и скромная правда

В среде огородников-любителей всегда высок интерес к оригинальным сортам овощей. Это не удивительно — каждому хочется похвалиться перед знакомыми настоящей диковинкой.

Но, к сожалению, вокруг таких экзотических новинок очень часто создаётся искусственная шумиха, приписывающая им некие мифические чудодейственные свойства.

Коснулась недобросовестная реклама и цветного картофеля, который сейчас «на пике моды».

Цветной картофель Салют — не сорт, а сортосмесь

Картофель Салют — новинка российской семеноводческой фирмы «Гавриш».

Производителем Салют позиционируется как смесь сортов с клубнями различной окраски кожицы и мякоти — белой, жёлтой, фиолетовой, красной, бордовой.

Срок созревания средний, масса товарных клубней 70–120 г, урожайность до 4–5 кг с квадратного метра. Отличается повышенной устойчивостью к картофельному раку.

Картофель Салют — смесь сортов с разной окраской кожицы и мякоти

Поскольку Салют не является стабильным сортом с устойчивым набором признаков, государственному районированию он не подлежит и предназначается исключительно для любительского выращивания во всех регионах.

На данный момент картофель Салют поступает в продажу только в виде ботанических семян, поскольку это не сорт, а сортосмесь (смесь семян от разных сортов).

Картофель Салют — смесь семян, получаемых из ягод нескольких сортов картофеля

Мифы о цветном картофеле

  • Миф №1: разноцветный картофель — недавнее изобретение селекционеров.

    На самом деле разноцветный картофель в Южной Америке известен с древних времён, а в России появился ещё в позапрошлом веке, просто нигде не получил широкого распространения.

    Весьма своеобразная окраска фиолетового картофеля после варки — одна из причин, почему подобные сорта нигде не получили широкого распространения

  • Миф №2: цветные клубни картофеля содержат некие чудодейственные вещества, помогающие от всех болезней, включая онкологические. На самом деле окраска цветного картофеля обеспечивается самыми обычными широко распространёнными в растительном мире пигментами — красно-фиолетовыми антоцианами и жёлто-оранжевыми каротиноидами. Никаких «чудо-веществ» в цветном картофеле нет.
  • Миф №3, наиболее опасный: цветной картофель можно и нужно есть сырым. Это не так. Абсолютно любой сырой картофель вреден для желудка, особенно если употреблять его в больших количествах. Самый опасный — позеленевший на свету картофель. Он способен привести к серьёзным отравлениям из-за содержащегося в нём ядовитого вещества соланина, частично разрушающегося при варке. На тёмно-фиолетовых клубнях позеленение заметить гораздо труднее, чем на обычных белых. При изготовлении традиционных корейских салатов, на которые так любят ссылаться пропагандисты сырого картофеля, картофель режется очень тонкой соломкой и обязательно обваривается кипятком. И подаются эти салаты как праздничное экзотическое блюдо, крохотными порциями, а вовсе не в качестве повседневного блюда.
  • Миф №4: чипсы из цветного картофеля являются «полезной здоровой пищей». На самом деле в чипсах вреден не сам картофель, а искусственные вкусовые добавки и многократно разогреваемое растительное масло, которое используется при обжарке. Так что чипсы из цветного картофеля ничем не лучше и не полезнее обычных (правда, выглядят весьма оригинально).

    Чипсы из цветного картофеля отличаются от обычных только цветом и вовсе не являются «полезной здоровой пищей»

Советы по выращиванию картофеля из семян

При размножении ботаническими семенами всходы картофеля бывают очень мелкими, хрупкими и тоненькими, разительно отличающимися от привычных крепких и толстых всходов при посадке клубней. Поэтому из семян картофель выращивают через рассаду.

Пошаговая инструкция: как вырастить картофель из семян

  1. В апреле семена высевают в ящички с обеззараженным влажным грунтом. Предпочтительно использовать готовую стерильную почвосмесь для рассады паслёновых культур, которая продаётся в специализированных магазинах.

    Простая земля с огорода для этих целей не подходит: в ней слишком много возбудителей болезней, опасных для всходов.

  2. Семена раскладывают на поверхности земли на расстоянии 2 см друг от друга и слегка присыпают землёй не глубже 2–3 мм.

    Посевы осторожно увлажняют из пульверизатора и обязательно накрывают стеклом для сохранения нужной влажности. Лучшая температура для появления всходов +18 +22 ºС. Первые всходы покажутся примерно через неделю после посева.

  3. При образовании одного-двух настоящих листочков сеянцы пикируют в индивидуальные торфяные горшочки или стаканчики диаметром 6–7 см, заглубляя до самых семядолей.

    Рассаду картофеля выращивают в горшочках

  4. Рассаду необходимо держать в самом светлом месте, чтобы не вытягивалась. Желательно обеспечить дополнительную подсветку фитолампами. Поливать рассаду следует регулярно и осторожно, не допуская ни пересыхания, ни переувлажнения почвы.
  5. После окончания весенних заморозков рассаду высаживают в грунт по схеме 70х25 см. При посадке растения заглубляют, оставляя над поверхностью почвы лишь 2–3 самых верхних листа. Первое время после высадки кустики прикрывают агроволокном для защиты от солнца и резких перепадов температуры. Чтобы избежать заражения вирусами и другими болезнями, высаживают обязательно на новом месте, где в предыдущие несколько лет не выращивали ни картофель, ни помидоры.

При семенном размножении картофель даёт очень неоднородные клубни

В течение сезона ряды с цветным картофелем регулярно пропалывают, рыхлят почву, уничтожают колорадских жуков, при отсутствии дождей раз в неделю поливают. В конце лета при пожелтении ботвы собирают урожай мини-клубней. При выращивании из семян каждое растение имеет свой уникальный набор сортовых признаков, сохраняющихся при дальнейшем выращивании клубней от этого куста.

При семенном размножении картофель всегда даёт очень неоднородное потомство. К тому же Салют — даже не сорт, а просто смесь семян различных сортов.

Соответственно, будет много кустов с низкой урожайностью, мелкими корявыми клубнями, глубокими глазками, посредственным вкусом и прочими недостатками. Оставлять для дальнейшего вегетативного размножения имеет смысл лишь клубни от особо удачных кустов.

Эти клубни хранят до весны в сухом проветриваемом погребе, а в дальнейшем сажают и выращивают по обычной для картофеля методике.

Отзывы

Разноцветный картофель Салют, обладающий яркоокрашенной кожицей и мякотью, — не более чем забавная диковинка для коллекционеров огородной экзотики.

Необычного цвета клубни закономерно привлекают внимание на сельскохозяйственных выставках и в рекламных каталогах, однако никакими выдающимися качествами по сравнению с обычным картофелем не обладают.

Поэтому каждый сам решает, отводить ли часть своего участка под такую своеобразную культуру.

Источник: https://dacha.help/ovoshchi/kartofel-salyut-opisanie-sorta-otzyivyi

Ogorod s umom
Добавить комментарий